MERCEDES BORJA
- La Dra. Beatriz Beltrán, académica de honor de la Academia de Nutrición y Dietética, habla sobre veganismo.
- ¿Todos los veganos son delgados?, ¿este tipo de dietas son más caras? La experta responde a estas cuestiones.
El prestigioso semanario The Economist aseguró a finales del año pasado que 2919 va a ser el año del veganismo, el que marque un punto de inflexión en el que este tipo de alimentación deje de ser minoritaria. Las cifras hablan por sí solas, pues el según el estudio The Green Revolution, llevado a cabo por Lantern, en los últimos dos años ha aumentado en un 27% las personas que se consideran veggies en España, lo que supone que un 9,9 % de la población total dice ser vegano, vegetariano o flexitariano. En Estados Unidos ‘la revolución verde’ es aún mayor, pues el 25% de los jóvenes de entre 25 y 34 años se declaran vegetarianos o veganos.
En un universo que crece tan deprisa, ya sea por moda o por conciencia medioambiental o de bienestar animal, corremos el riesgo de que la desinformación se transmita a la misma velocidad. Y es que son muchos los mitos y medias verdades que rodean a este tipo de alimentación. Veamos algunas de ellas.
¿Los vegetarianos y los veganos son lo mismo?
Casi la mitad de la población española, según el estudio de Lidl My Best Veggie: ¿Conoces el mundo veggie?, no conoce la diferencia entre los distintos tipos de alimentación dentro del mundo veggie.
La Doctora Beatriz Beltrán, académica de honor de la Academia Española de Nutrición y Dietética, nos ayuda a aclarar conceptos: «un vegetariano es toda aquella persona que tiene una tendencia a consumir lo vegetal por encima de los alimentos de origen animal. Aquellas personas que sólo comen huevos y leche serían vegetarianos u ovolactovegetarianos, y los veganos son aquellos que no comen absolutamente nada que provenga de un animal, ni siquiera miel».
Los flexitarianos, es decir, los que buscan reducir considerablemente el consumo de alimentos de origen animal sin eliminarlos del todo, también estarían, por tanto, dentro del universo veggie.
¿La dieta vegana es más sana?
Sin duda, una persona que opta por una dieta vegana se preocupa de su alimentación y,