No hablamos de la relación de ciertos alimentos en el proceso de envejecimiento, sino del propio envejecimiento celular por comer más de lo necesario. Diversos estudios han venido informando de la importancia fisiológica en procesos como la limpieza celular y la autofagia.
El más reciente, el último estudio realizado por especialistas de la Universidad de Columbia, publicado en Nature Aging según el cual: «La restricción calórica (RC), definida como la disminución de la ingesta calórica sin privar de nutrientes esenciales, da como resultado cambios en los procesos moleculares que se han asociado con el envejecimiento, incluida la metilación del ADN y se establece para aumentar la esperanza de vida saludable en múltiples especies«.
No se trata de dejar de comer, ni mucho menos (la desnutrición es muy peligrosa), sino del proceso de una alimentación correcta para un envejecimiento saludable.
¿Cómo funciona la autofagia y ayuno intermitente?
¿Qué papel tiene la autofagia y el ayuno intermitente en todo esto? La autofagia y el ayuno intermitente están relacionados, porque durante el ayuno, el cuerpo utilizará sus propias reservas de energía. El papel de la autofagia es proporcionar al cuerpo los nutrientes necesarios durante una situación de emergencia.
Las Zonas Azules son las cinco regiones del mundo en las que se sabe que la gente tiene una vida larga y saludable.