EFE
- Listado de productos obligados a reducir su contenido en azúcar, grasa y sal.
- Los azúcares añadidos están por todas partes: toma nota de dónde se esconden.
El plan acordado por Sanidad con fabricantes de alimentos, supermercados, empresas de restauración y vending para reducir de media un 10% el contenido de sal, azúcar y grasas ha sido suscrito por 398 empresas, por debajo de las 511 que preveía incluir cuando fue anunciado, hace un año.
Así se desprende de los documentos publicados por el ministerio, que también detallan qué alimentos y bebidas están incluidos en la iniciativa, un listado que cuenta con destacadas ausencias, como los refrescos con sabor cola, las pizzas, las golosinas o las tabletas de chocolate.
En opinión del Gobierno, el pacto supone un hito importante, sobre todo por el hecho de haber sido firmado por todos los representantes del sector alimentario en su conjunto y representa un “primer paso”; sin embargo, asociaciones de consumidores y algunos nutricionistas advierten de que su alcance es muy limitado.
“Al principio seguramente se pensó que todas las empresas iban a suscribir el acuerdo y al final es cierto que ha sido la gran mayoría, pero alguna se ha quedado fuera (…) Pero el plan está abierto a todos”, explica la directora de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aecosan), Marta García Pérez.
El plan ha sido “muy laborioso”
De hecho, la responsable de Aecosan —dependiente de Sanidad— reconoce que el plan ha sido “muy laborioso”: el proyecto arrancó con el Gobierno del PP hace un año y ha visto la luz con el PSOE en el Ejecutivo, además de sumarse cuestiones procedimentales, como obtener el visto bueno de la Abogacía del Estado y Hacienda.
El documento recoge el compromiso de veinte asociaciones sectoriales para reducir sal, azúcar y grasas saturadas en cerca de 4.000 referencias, distribuidas en 57 clases de producto dentro de 13 grandes categorías: aperitivos salados, refrescos, bollería, cereales, cremas, embutidos, galletas, helados, néctares, pan envasado, platos preparados, lácteos y salsas.
La iniciativa exige metas concretas de reducción a cada referencia. Por ejemplo, dentro de los refrescos sólo entran los de sabor “lima-limón sin edulcorantes”;