Las espinacas son una de las verduras estrella en el consumo en España, puesto que añaden multitud de propiedades saludables a cualquier ensalada, guiso, smoothie o caldo en el que se incluyan. Ricas en hierro, fibra, vitaminas y minerales, estas verduras de hoja (muy) verde se pueden considerar un superalimento.
Sin embargo, y más allá de los beneficios que conseguimos con su ingesta por sí mismas, las espinacas forman una excelente pareja de baile con el limón, rico en vitamina C, puesto que ambos alimentos consiguen multiplicar los beneficios, fundamentalmente, para combatir la anemia. A continuación, vamos a explicar el por qué de esta sinergia tan interesante.
Propiedades saludables de las espinacas
En primer lugar, vamos a desgranar cuáles son eses efectos tan recomendables de las espinacas en la salud de la población general. Ricas en nutrientes y muy bajas en calorías, las espinacas son perfectas en las dietas de adelgazamiento, tanto frescas y crudas como hervidas.
Por lo que se refiere a una de sus cualidades más importantes, la de regular los niveles de azúcar en sangre, estos vegetales contienen un antioxidante que se denomina ácido alfa lipoico, y que ha demostrado reducir los niveles de glucosa, así como aumentar la sensibilidad a la insulina.