Aunque en España es un producto bastante desconocido, lo cierto es que la aronia negra, también denominada chokeberry u ‘oro negro’ es una baya que nace en el bosque y que contiene una gran cantidad de compuestos fenólicos beneficiosos para la salud, en especial para controlar los niveles de glucosa en sangre y para regular la presión arterial.
Baja en calorías y con mucha concentración de fibra, vitamina C, K, y manganeso, la aronia negra posee ácidos fenólicos como el cafeico; taninos condensados; y flavonides como las antocianinas o las catequinas, que convierten a este fruto silvestre en uno de los antioxidantes más potentes que ofrece la naturaleza.
Estas son las (potenciales) propiedades de la aronia negra
Los frutos de la aronia negra (aronia melnocarpa) se utilizan en la industria alimentaria para la producción de zumos, conservas, tinturas, tés de frutas y complementos dietéticos. Sin embargo, los frutos de la aronia negra frescos y sin procesar rara vez se consumen debido a su sabor amargo, que resulta de la presencia de una cantidad significativa de polifenoles.
Los frutos de la aronia negra tienen un gran potencial para promover la salud, ya que reducen los factores de riesgo del síndrome metabólico. Muchos estudios han demostrado los efectos beneficiosos de las aronias negras en comorbilidades frecuentes como la dislipidemia,