La alimentación saludable y variada aporta enormes beneficios para la salud tanto de deportistas como de gente que, simplemente, quiere cuidarse y llevar una vida sana. Sin embargo, incluir este hábito en el día a día se convierte en un verdadero reto rodeado de muchos interrogantes. ¿Qué es saludable y qué no? ¿Por dónde debería empezar? Y, la más importante: ¿Cómo me organizo?
El método del plato es un conocido sistema que ayuda a organizar las comidas para que sean saludables y, sobre todo, respondan a las exigencias nutricionales del organismo. Fue ideado en la Universidad de Harvard y, como explica la nutricionista de la clínica Alimmenta Adriana Oroz Lacunza en su nuevo libro ‘El método del plato’, es una de las herramientas más utilizadas en las consultas de educación nutricional.
«Es un método visual y conceptual que ayuda a planificar las comidas y cenas y a garantizar que sean nutricionalmente completas y calóricamente equilibradas», explica Adriana. La distribución de los diferentes macronutrientes, tomando un plato como referencia espacial, es la siguiente: la mitad del plato deben ser verduras y hortalizas (en forma de guarnición, de sopas… teniendo en cuenta que, a más color, mayor será al presencia de diferentes antioxidantes), un cuarto deben ser proteínas (tanto animales como vegetales,