La glucosa en sangre es la principal fuente de combustible de nuestro cuerpo. Lo cierto es que en muchas ocasiones, las personas en España tratan de evitar el consumo de hidratos de carbono, ya que se asocia a la idea de que son ricos en calorías y, por tanto, engordan. Sin embargo, esta glucosa es fundamental para mantener activas las funciones vitales gracias a la energía que nos proporciona. Por otro lado, los niveles de glucosa también influyen en las células nerviosas, por lo que si disminuye la glucosa en sangre, las neuronas carecen del alimento necesario para su correcto funcionamiento.
Ahora bien, hay que prestar especial atención a la cantidad máxima recomendada de azúcar al día. Las recomendaciones de la OMS es que no se debe superar el 5% de las calorías totales ingeridas en un día. Ahora bien, existe serie de alimentos saludables que regulan los niveles de azúcar en sangre. A todo ello, se le une el uso de edulcorantes, como la sacarina, lo cual es habitual en el día a día.
Pero ojo. La Organización Mundial de la Salud señaló justo en julio del año pasado señaló al espartano como «posible cancerígeno». Se trata de un edulcorante artificial bajo en calorías muy utilizado en diversos productos alimenticios y refrescos desde la década de 1980 para sustituir al azúcar,