Algunos alimentos muy habituales de la gastronomía de otras partes del mundo son casi desconocidos en España, esto hace que sus virtudes tampoco sean reconocidas. Además, que no formen parte de los ingredientes que habitualmente empleamos para cocinar hace que no siempre sepamos la mejor manera de introducirlo en nuestras preparaciones, aunque ese es un problema menor, pues la solución parece sencilla, aprender recetas nuevas.
Gracias a esto podemos darles una oportunidad a muchos platos nuevos que nos ayudan a conocer nuevos sabores, también a descubrir condimentos que pueden darle a nuestros platos un toque completamente diferente, tal y como sucede con el komezu, que no solo ayuda a frenar el envejecimiento, también se emplea para perder peso. Típico de la cocina japonesa, también se le conoce como vinagre de arroz.
Komezu, qué es y los beneficios del vinagre de arroz
Puede que pienses que nunca has probado el komezu, pues se suele emplear para adobos, embutidos y hasta guisos, pero lo cierto es que es más conocido de lo que pensamos, porque también se emplea para darle al sushi su característico sabor al mezclarlo con el arroz. El komezu es un vinagre elaborado a partir de arroz fermentado, su sabor es más suave que el de otros vinagres y se asemeja al vinagre blanco,