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- Son los que da el bioquímico Valter Longo, considerado el “gurú de la longevidad”.
- Entre esos 15: come eligiendo los ingredientes de entre los que comían tus abuelos y bisabuelos.
Vivir muchos años y con buena salud es el deseo de casi todos. En España unas 10.000 personas centenarias: hay dos mujeres centenarias por cada hombre. Para lograrlo hay que cuidar la nutrición, realizar actividad física, llevar un estilo de vida saludable y tener en cuenta el historial de salud de la familia.
En Italia, el bioquímico Valter Longo se ha convertido en el “gurú de la longevidad” (según la revista Time). Dirige el Instituto de Longevidad de la Facultad de Gerontología de la Southern California University (EE UU) y es director del laboratorio de oncología y longevidad del Istituto di Oncología Molecolare (IFOM) de Milán (Italia).
Longo ha publicado en Nature, Science y Cell, y fue galardonado en 2010 con el Nathan Shock Lecture Award del National Institute on Aging, en EEUU, y el Vincent Cristofalo ‘Rising Star’ Award, por su investigación del envejecimiento de la American Federation for Aging (2013).
Parecen suficientes credenciales como para tener en cuenta sus consejos. Valter Longo ha repasado los más recientes estudios científicos para dar algunas de las claves para tener una vida larga y saludable: alimentación y actividad física. Un resumen de su libro nos da estás quince pautas:
- Adopta una dieta casi vegana, que se acerque en lo posible al 100% de alimentos de origen vegetal, añadiendo pescado, limitándolo a dos o tres comidas semanales, y sin abusar, porque algunos pescados contienen mucho mercurio, por ejemplo el atún o el pez espada.
- Reduce al mínimo las grasas saturadas animales, así como las hidrogenadas y ‘trans’, y los azúcares simples ( sin eliminar o sustituir el azúcar en el té o el café, porque no merece la pena).
- Consume judías, garbanzos, guisantes y otras legumbres como principales fuentes de proteínas.
- Hasta los 65 años o 70 años mantén bajo el consumo de proteínas (de 0,7 a 0,8 gramos diarios de comida proteica por kilo de peso corporal) y, pasada esa edad, aumenta un poco la ingestión de proteína para no perder masa muscular.