También llamada ‘arthrospira platensis’, la espirulina azul (u oro azul) es un alga microscópica de agua dulce muy valorada por sus numerosos beneficios para la salud. Considerada superalimento desde 1996, aunque poco conocida en España, obtiene su característico color por su elevado contenido de clorofila y ficocianina, un pigmento de la naturaleza que hace a este producto algo muy especial.
La espirulina azul se ha utilizado desde hace miles de años como medicina y fuente de alimentación en muchas culturas diferentes, y ello es debido a que se descubrieron sus vitaminas del grupo B, proteínas de alta calidad, minerales como el hierro, calcio y antioxidantes, aminoácidos esenciales, además de trabajar como potente detoxificante en el organismo.
Espirulina: un alga sorprendente, lleno de propiedades saludables
A pesar de que en la actualidad se continúan investigando todas las posibilidades que puede ofrecernos en nutrición este alga, existen un buen número de beneficios para la salud que ya están más que demostrados.
Entre ellos, su efecto para ralentizar el envejecimiento, su contribución al correcto funcionamiento del sistema digestivo, su mejora del rendimiento físico, su acción antioxidante, su papel en la regeneración de los tejidos, su capacidad para reducir el colesterol, el refuerzo del sistema inmunológico, su aporte de hierro contra la anemia y su aporte de yodo.