Originario de Centroamérica, el aguacate se ha cultivado tradicionalmente en climas tropicales, si bien se ha extendido progresivamente a otras zonas del mundo dada su alta demanda. En España, donde la superficie dedicada a esta planta se incrementó en el último año un 7 por ciento, es un alimento asequible y presente prácticamente todo el año. Sus beneficios sobre algunas de las enfermedades más prevalentes lo hacen un imprescindible en la dieta.
La Persea americana es la especie arbórea cuyo fruto, una baya comestible, es el aguacate. En nuestro país su cultivo en los últimos años se ha intensificado de forma especial en Andalucía, Comunidad Valenciana e Islas Canarias.
Diversos estudios en los últimos años han constatado que tanto los extractos de la hoja del árbol así como del fruto pueden inhibir enzimas relacionadas con la diabetes tipo 2, además de disminuir el nivel de triglicéridos. Estos dos efectos tan relevantes inciden en algunas de las patologías con mayor prevalencia en España.
La diabetes tipo 2
Hablamos de una enfermedad desencadenada cuando el páncreas, encargado de regular y gestionar el nivel de azúcar en sangre, no produce la suficiente insulina o cuando el organismo no la utiliza de forma eficaz. A largo plazo,