El efecto de una dieta saludable en el envejecimiento es indiscutible, y no es casualidad que los países como España que siguen el patrón alimentario mediterráneo se encuentren entre aquellos en los que la población es más longeva.
Yendo aún más allá, lo que ingerimos también podría afectar a los biomarcadores del envejecimiento en nuestro cuerpo. Así, un nuevo estudio ha querido comparar el modo en el que afectan a estos parámetros las dietas omnívoras y las vegetarianas (lo que entre otras cosas afecta al riesgo de enfermedades como las cardiovasculares o las neurodegenerativas) y ha encontrado que una dieta vegana, incluso en períodos cortos, puede disminuir significativamente los marcadores de la edad biológica.
Un experimento sobre hermanos gemelos
Estos resultados resultan consistentes con evidencias previas que habían hallado que las dietas basadas en alimentos de origen vegetal pueden ofrecer beneficios frente a los efectos del envejecimiento.
Concretamente, según explican en el medio especializado BMC Medicine y en el documental de Netflix You Are What You Eat: A Twin Experiment para este estudio los autores reclutaron 21 pares de gemelos idénticos (predominantemente mujeres, en un 77% y con una edad media de 40 años y un IMC medio de 26). A uno de cada par se le asignó un plan de dieta vegana saludable o un plan de dieta omnívora saludable durante un período de sólo ocho semanas.