Hablamos de un vegetal de hojas verdes procedente del norte de Alemania que se ha vuelto cada vez más popular en España y otros países occidentales debido a sus numerosos beneficios para la salud, por lo que es considerado un superalimento. Desde la web Farmacia Bio destacan que «el kale contiene más calcio que la leche, más hierro que la carne y gran cantidad de vitaminas y minerales que la hacen un super alimento con alto valor nutricional».
Edgar Barrionuevo, nutricionista, explica a 20minutos que el kale, también llamada col rizada o berza, «es un vegetal de hojas verdes oscuro que se ha ganado la reputación de superalimento debido a su alto contenido de nutrientes».
Otros beneficios del kale, según Medical News Today, incluyen ayudar a controlar la presión arterial, mejorar la salud digestiva y proteger contra el cáncer y la diabetes tipo 2.
La col rizada es un vegetal verde frondoso que pertenece a la familia de las crucíferas, que también incluye el brócoli, las coliflor y las coles de Bruselas.
Repleto de vitaminas, calcio y hierro
En ese sentido, explica que «está cargado de vitaminas como la A, C y K, así como minerales como el calcio y el hierro. Gracias a su contenido de antioxidantes,