El pilar principal tanto en la prevención como en el tratamiento y control de la diabetes es la alimentación. De hecho, cuando una persona es diagnosticada de diabetes, ya sea tipo 1, tipo 2 o gestacional, el médico le proporcionará una serie de pautas alimentarias que consistirán, básicamente, en controlar el consumo de los hidratos de carbono, en especial los azúcares. Pero, además, hay algunos alimentos que, por su composición, están especialmente recomendados en caso de diabetes por los beneficios que pueden proporcionar.Aunque siempre deberá ser el profesional médico el que dictamine el tipo de dieta a seguir, la alimentación ideal para la persona con diabetes siempre deberá ser equilibrada y saludable, similar a la de cualquier otra persona, pero poniendo especial atención a los hidratos de carbono, los nutrientes que más influyen sobre los valores de glucemia posteriores a las comidas.Dentro de los hidratos de carbono, siempre deberán priorizar los denominados hidratos de carbono de absorción lenta, es decir, los que tienen un índice glucémico bajo y no producen o producen menores picos de glucemia después de ser ingeridos. Estos son los hidratos de carbono complejos (cereales integrales y determinadas frutas y verduras). Los hidratos de absorción rápida producen el efecto contrario, es decir, aumentan rápidamente los niveles de glucosa en sangre tras ser ingeridos, como los azúcares libres y las harinas refinadas. Por tanto, estarían desaconsejados en caso de diabetes.El índice glucémico (IG) de los alimentos ricos en hidratos de carbono puede ser bajo, medio o alto y se mide con una escala del 0 al 110. Así, se considera:Además, las personas con diabetes deberán evitar o moderar los alimentos con alto contenido en grasas, especialmente saturadas, la sal y el alcohol. También es importante que, como recuerda la Federación Española de Diabetes no se salten ninguna comida, sobre todo los que se medican con insulina, para evitar las hipoglucemias o ‘bajones de azúcar’.No existe ningún alimento que cure o trata la diabetes, pero sí una serie de ellos, que, por su composición, y siempre dentro de la dieta pautada por el médico, pueden contribuir a mantener los niveles de glucosa en sangre en límites saludables. De hecho, la Asociación Americana de la Diabetes recomienda incluir algunos de los siguientes para ayudar a controlarla:1.- Cítricos. Estas frutas tienen varias características que las convierten en las alidadas perfectas para las personas con diabetes: es baja en azúcar y calorías,
