Los huevos son realmente nutritivos y forman parte de una alimentación equilibrada y saludable, ya que tienen altos niveles de proteínas, vitaminas A, D, B y B12, así como luteína y zeaxantina. Recientemente, un nuevo estudio ha descubierto el motivo del efecto protector del consumo moderado de huevos, según los resultados publicados en la revista ‘eLife’.
El equipo de investigadores encargado del estudio ha demostrado cómo el consumo moderado de huevos puede «aumentar la cantidad de metabolitos saludables para el corazón en la sangre«, explican en el estudio los autores.
En este sentido, los hallazgos sugieren que «comer hasta un huevo por día puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares», aclaran.
¿Su consumo es beneficioso o no?
Este alimento es una fuente rica de colesterol dietético, «pero también contiene una variedad de nutrientes esenciales», señala el estudio. De hecho, existe evidencia contradictoria sobre si su consumo es o no beneficioso para la salud del corazón.
Con el objetivo de entender mejor esta relación, los autores han llevado a cabo un estudio de base poblacional explorando cómo el consumo de huevos afecta a los marcadores de salud cardiovascular en sangre.
«Pocos estudios han analizado el papel que desempeña el metabolismo del colesterol plasmático en la asociación entre el consumo de huevos y el riesgo de enfermedades cardiovasculares,