Hay algunos alimentos que no forman parte de nuestra dieta habitual (generalmente) por lo que llegado el momento de consumirlos podemos dudar ante una posible intoxicación. Es lo que sucede en ocasiones cuando tomamos marisco, un alimento que en muchos hogares de España ni siquiera se plantean tomar y que es ocasional en otros, pues a pesar de resultar bastante saludable, su precio hace que muchas personas se lo piensen dos veces.
El marisco tiene pocas calorías, pocos hidratos de carbono y grasas y es rico en proteínas de calidad, son una importante fuente de nutrientes, tanto vitaminas como minerales. Pescados y mariscos pueden formar parte de nuestra dieta habitual, de hecho son muy recomendables en personas que buscan bajar de peso por estas características que hemos señalado, pero siempre teniendo claro que la salud es lo primero, tanto si existe una intolerancia como si se produce una intoxicación, algo que no siempre sabemos detectar.
Intoxicación por marisco: causas y primeros síntomas
No todas las intoxicaciones presentan los mismos síntomas, porque estos dependen de las causas que lo producen. En el caso del marisco, lo más habitual es que sea a causa de una sustancia tóxica llamada saxitoxina, que se encuentra en mejillones, almejas, ostras y vieiras, y que no desaparece con el cocinado.