Es común pensar que ciertos alimentos afectan negativamente a los dolores de cabeza, como el chocolate, los quesos curados o el alcohol. Los estudios científicos que abordan este problema no son los mejores y las evidencias que obtienen no son tan determinantes como los resultados que ofrecen los estudios sobre fármacos.
No obstante, la dieta tiene una gran incidencia en las cefaleas y en migrañas, al igual que en otras patologías crónicas y en la salud en general. Lo que comemos podría actuar en el sistema nervioso central a través de mecanismos como “la modulación de neuropéptidos, neuroreceptores y canales iónicos, ajustando el sistema nervioso parasimpático, afectando al metabolismo de la glucosa cerebral en incidiendo la neuroinflamación, la liberación de óxido nítrico y la vasodilatación”, explica el responsable de la Unidad de Cefaleas del Servicio de Neurología del Hospital Universitario Fundación Jiménez Díaz, el Dr. Jaime Rodríguez Vico.
Existen evidencias suficientes para afirmar que es sana una dieta basada en llenar nuestro plato con la mitad de frutas y verduras, un cuarto de carbohidratos integrales y un cuarto de proteínas, además de evitar bebidas azucaradas y limitar la leche y los lácteos a uno o dos por día. En el estudio Healthy Eating Plate (HEP) ideado por Harvard en el 2012,