Es una opción increíblemente práctica en la cocina, las latas de atún han ‘salvado la vida’ de más de un estudiante universitario en España, también de más de una familia. Tenerlas en la despensa hace que tengamos siempre a mano un complemento ideal para muchas recetas, que sin esta porción de pescado se sentirían incompletas. Los huevos rellenos nunca serían lo mismo, tampoco sabrían igual las ensaladas, a algunas ensaladillas rusas les faltaría ese toque diferente, igual que otras muchas recetas que se benefician de su presencia. Sin embargo, no siempre somos conscientes de lo que estamos comiendo al tomarlas.
Su consumo es perfectamente seguro, pero si queremos cuidar nuestra salud hay detalles que merece la pena conocer. Tomarlas de vez en cuando puede hacer nuestra comida más sabrosa, pero también hay que saber cuál es la opción más recomendable a la hora de seleccionar la que más nos conviene. Tendemos a pensar que por comprarlas en aceite serán más sabrosas, pero también está la opción del atún en escabeche o las latas en las que el pescado viene al natural. A la hora de escogerlo, parece que cambia algo más que el sabor, porque Isabel Viña, médico y divulgadora, quiere llamar nuestra atención y señalar los diferentes niveles de mercurio, algo que puede que no se nos hubiera ocurrido.