Comer saludable y hacer ejercicio son dos factores que los expertos incluyen siempre entre las recomendaciones para gozar de una buena salud. Para el oncólogo Silvio Garattini, fundador del Instituto de Investigación Farmacológica Mario Negri, son las dos claves que permiten evitar la mayoría de las enfermedades.
Para que esto pueda ponerse en práctica «se necesita una revolución, una forma diferente de abordar la salud y de esta manera se podrán evitar la mayoría de enfermedades», señala en una entrevista en el medio italiano First Online.
En este sentido, Garattini, de 96 años, reclama «una sanidad que no esté ligada al consumo excesivo de medicamentos y que esté guiada por dos pilares fundamentales: una mejor alimentación y la actividad física», defiende.
En el primero de los ámbitos, el de la nutrición, este oncólogo subraya que la dieta «debe ser variada, es decir, debes comer un poco de todo por dos razones importantes: para obtener los micro y macronutrientes que necesitamos, pero también para evitar acumulaciones de factores contaminantes contenidos en los alimentos individuales».
No obstante, hay un alimento del que no conviene abusar, especialmente en esta época: la carne. «En verano, más que en otros periodos del año, es necesario comer muy poca carne, evitar la mantequilla y los alimentos grasos,