Uno de los peores hábitos para nuestra salud es el tabaquismo, pero conforme la ciencia tiene cada vez mayores conocimientos sobre la alimentación, más expertos concluyen que hay algo tan malo o peor que los cigarrillos: los alimentos ultraprocesados.

El doctor Chris van Tulleken participó en el podcast Diario de un CEO con el presentador Steven Bartlett, y explicó que «durante mucho tiempo, hemos estado increíblemente confundidos sobre qué comer».

«La mala alimentación, es decir, una dieta rica en alimentos ultraprocesados (UPF), ha superado al tabaco como la principal causa de muerte prematura en el planeta Tierra, tanto para los humanos, como para los animales que criamos y para los animales salvajes», dice Van Tulleken.

Esto se debe a que los alimentos ultraprocesados son producidos por un sistema alimentario que es la principal causa de pérdida de biodiversidad, la segunda causa de emisiones de carbono y la principal causa de contaminación plástica.

Hace unos 12 años, se desarrolló la definición para describir la dieta industrial estadounidense occidental. La realizó un equipo en Brasil, y gran parte del mejor trabajo sobre este tema se ha realizado en Centroamérica y Sudamérica.

Van Tulleken dice que esto se debe a que en países como México, Colombia y Brasil, «la obesidad era prácticamente desconocida y,

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