Las verduras tienen un bajo aporte calórico, nos ayudan a mantenernos hidratados gracias a su alto contenido en agua y aportan al organismo cantidad de vitaminas, minerales, fibra y componentes bioactivos esenciales para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir diversas enfermedades. En España, tenemos la suerte de cultivar diversas variedades de frutas y hortalizas, lo que nos facilita el acceso a este grupo de alimentos tan necesario. La alimentación saludable y equilibrada debe ir acompañada de la práctica regular de ejercicio y el cuidado de la salud mental, para alcanzar así un estado de salud realmente óptimo.
Tipos de verduras
Dependiendo de la época del año en la que nos encontremos serán unas u otras las verduras de temporada, aún así, siempre podemos consumir este tipo de alimentos de alto valor nutricional, cuya ingesta es fundamental para el organismo.
Las verduras deberían ser la base de toda alimentación equilibrada, ya que garantizan la existencia de oligoelementos en el organismo. Es importante consumir diferentes variedades de verduras, para asegurarnos de estar recibiendo todos los minerales y vitaminas necesarios. Podemos distinguir diferentes tipos de verduras:
Por un lado están las raíces, como el nabo, la zanahoria o la chirivía; suelen ser coloridos y de sabor variado, podemos encontrar raíces dulces y picantes,