La dieta mediterránea no podría entenderse sin la presencia del ajo como uno de los condimentos imprescindibles. Tiene en el aceite de oliva y las verduras grandes aliados para completar platos sanos y saludables que podemos elaborar no solo pensando en la mera degustación sino también en los beneficios que reporta al organismo. En Grecia tienen claro qué tipo de crema o puré no puede faltar para tener un envejecimiento saludable.
Aunque la dieta es clave, lo cierto es que habría que hablar más de un estilo de vida mediterráneo, en el que se combine la alimentación con productos de temporada con la realización de actividad física, el descanso adecuado y la forma de convivir, alentando el contacto social, que caracteriza a las regiones bañadas por dicho mar. Grecia es uno de los países que engloba esta filosofía vital y además la promulga con su gastronomía.
La alicina es el secreto antioxidante
Del ajo se conocen diversos efectos a tener en cuenta a la hora de cuidar nuestra salud: antimicrobiano, hipolipidérmico, antitrombótico y antioxidante. Este último es el que conecta esta planta milenaria con el secreto de la longevidad que dicen atesorar en Grecia. Se trata de propiedades que proceden exclusivamente de un solo elemento del ajo: la alicina,