Uno de los principales pilares para la salud es la alimentación. Tener una correcta dieta puede ayudarnos a prevenir enfermedades graves y a tener una vida más longeva y saludable.
Por eso, los expertos recomiendan algunos alimentos con más énfasis que otros, y uno de ellos son las legumbres. Tracy Parker, dietista senior de la British Heart Foundation, dice que las legumbres son un excelente complemento para una dieta saludable.
La dietista explica que comer menos carne y más legumbres podría reducir el riesgo de sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral y beneficiar al sistema digestivo, entre otras ventajas para la salud.
«Son ricas en proteínas y fibra, bajas en grasas y baratas. Eso significa que pueden ahorrarte dinero, ayudarte a controlar tu peso y reducir el riesgo de cáncer de colon. Y también son buenos para el medio ambiente», dice.
Parker explica que las lentejas, guisantes y las alubias, secos o enlatados, forman parte de la familia de las legumbres, aunque no es el caso de los cacahuetes y la soja.
«Reemplazar la mitad o incluso la totalidad de la carne que consumes por legumbres es una excelente manera de ingerir menos grasas saturadas nocivas, controlar tu peso y mantener saludable tu sistema digestivo.