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Autor: Silvio

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Noticias de elpais.es

Hormigas verdes y tendón de canguro, alimentos de tribus australianas para un restaurante de alta cocina 

JOCK ZONFRILLO (Glasgow, 43 años) tiene sangre italiana y escocesa, pero lleva 17 años en su país de adopción, Australia, luchando por salvaguardar la cultura alimentaria de los aborígenes. Su restaurante Orana (que significa “bienvenida”) sirve exclusivamente ingredientes nativos, de los que ha creado una base de datos en su fundación, del mismo nombre. Ha…

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Noticias de elpais.es

‘Tucumantes’: relatos contra el silencio impuesto por la dictadura argentina 

El exguerrillero argentino Juan Carlos El Perro Clemente pasó 33 años durmiendo sobre cadáveres. Encima de una lista de 293 personas consideradas delincuentes subversivos por la dictadura y de las que 196 estaban marcadas con las iniciales DF, disposición final, que significaba ejecución. La robó en 1976 del centro clandestino de detención que funcionaba en…

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