Estamos viviendo un momento «absolutamente maquiavélico» en el que muchos «influencers», con unas técnicas de márketing «maravillosas» manipulan a la juventud y les dan pautas de alimentación erróneas y que en algunos casos «incluso perjudican su salud», ha explicado a la escritora y experta en Historia de la Alimentación, Almudena Villegas.
Esto ocurre, por ejemplo, en el caso de personas vegetarianas o veganas que es una opción que «parece más una moda» y que, en ocasiones, si no está «bien llevada» puede dañar la alimentación de una persona para siempre, según Almudena Villegas.
En su opinión, ser vegetariano o vegano es «una opción que yo respeto» pero que conlleva el uso de fármacos para suplir las carencias de hierro o falta de vitamina B y, por tanto, el interés del sector farmaceútico es que siga aumentando el número seguidores de esta opción alimenticia.
Almudena Villegas hace sobre esta y otras prácticas alimentarias un ensayo crítico en el libro ‘La amenaza de la alimentación’ (Almuzara), a través del cual cuestiona y advierte de lo nocivo que pueden resultar las prácticas alimentarias modernas que se están imponiendo y la pérdida de patrimonio que suponen.
Carne desde el Paleolítico
Para la experta, la naturaleza nos ha dotado de la capacidad de consumir y de extraer las sustancias que necesitamos de los alimentos,