Las enfermedades cardiovasculares son una de las principales causas de mortalidad a nivel mundial, con casi 20 millones de personas fallecidas. En España suponen uno de cada tres fallecimientos, según cifras de Cardioalianza (Asociación Española de Pacientes del Corazón). Sin embargo, una dieta equilibrada que incluya pescado regularmente puede ayudar a mantener un corazón saludable. Los pescados azules, ricos en ácidos grasos omega-3, son especialmente beneficiosos para reducir el riesgo de dolencias cardíacas, según informan desde la Fundación Española del Corazón.
Estos peces, entre los que destacan el salmón, las sardinas, el atún, la caballa y el arenque, contienen cantidades significativas de grasas saludables y nutrientes esenciales. Los omega-3 presentes en ellos contribuyen a regular los niveles de colesterol en sangre, disminuyendo el colesterol «malo» (LDL) y aumentando el «bueno» (HDL). Además, ayudan a estabilizar el ritmo cardíaco y a prevenir la inflamación de las arterias.
Para aprovechar al máximo los beneficios de estos pescados, los expertos recomiendan consumir entre tres y cuatro raciones semanales, siendo al menos dos de ellas de pescados azules. Cocinarlos al horno o a la plancha es la forma más saludable de prepararlos, evitando así grasas añadidas. Al comprar pescado fresco, según recomiendan desde la Fundación Española del Corazón, «es importante fijarse en que tenga ojos brillantes,