El aceite de oliva es un tesoro muy preciado en todo el mundo, y especialmente en España, donde este ingrediente se convierte en imprescindible a la hora de llevar a cabo la mayoría de las recetas que componen nuestra gastronomía. También conocido como oro líquido, el aceite de oliva virgen extra aporta grandes beneficios al organismo y a la salud en general. Además de su inconfundible y delicioso sabor, el consumo regular de este producto nos protege frente enfermedades de todo tipo, gracias a sus propiedades únicas.
Beneficios del AOVE para la salud
El aceite de oliva se obtiene mediante la recogida, el prensado y la filtración de las aceitunas. Es uno de los componentes principales de la dieta mediterránea, caracterizada por ser una de las formas más saludables de alimentación a nivel mundial. Entre los elementos que constituyen la composición del aceite de oliva, destacan los ácidos grasos monoinsaturados, caracterizados por aportar grandes beneficios a la salud cardiovascular, como la eliminación del colesterol malo. Los fenólicos antioxidantes también se encuentran en la composición del AOVE, están especialmente indicados para el cuidado de la piel y el cabello, ejerciendo también un papel preventivo frente al estrés oxidativo.
El aceite de oliva virgen extra también es rico en vitaminas A,