Con los malos pronósticos que existen sobre el aumento de la obesidad y el sobrepeso a nivel mundial, de los que ha alertado la Organización Mundial de la Salud (OMS), la ciudadanía está cada vez más concienciada ante el riesgo que supone exponerse a una dieta inadecuada. Las calorías pueden dejar de ser una preocupación siguiendo una fórmula sencilla que ponga el foco en hortalizas, verduras y frutas de temporada.
Así lo asegura Ionela Lache, miembro del Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Madrid (Codinma). En la lista de alimentos que podríamos ingerir diariamente e incluso en varias tomas sin preocuparnos por engordar, Lache nos sugiere la berenjena, el calabacín y la judía verde como una posible combinación ganadora entre vegetales y hortalizas, y la fresa y la naranja entre las frutas.
Para cocinar, esta dietista-nutricionista nos sugiere técnicas sencillas y accesibles, como pueden ser la cocción al vapor, la plancha, en salteados e incluso con recetas fáciles en el microondas. También es importante pensar en la producción de temporada, de forma que ingiramos los productos más frescos y de mayor calidad nutricional.
Las recomendaciones de esta experta han sido pensadas para cada producto teniendo en cuenta una ración comestible de 100 gramos. Como en cualquier otra decisión alimentaria,