La nutrición tiene un papel cada vez más relevante para la población, al menos mucho mayor que en décadas anteriores, y la comunidad médica se ha percatado. Así, crea contenidos en redes sociales y es una invitada habitual a los platós de televisión, consciente del altavoz necesario para llegar al gran público. Más allá del tipo de nutrición, es importante hablar también de las horas a las que ingerimos las comidas, tal y como ha resaltado el nutricionista Luis Zamora en el programa Ahora Sonsoles.
La gastronomía de cada país está indefectiblemente marcada por los horarios. Sabemos que si vamos más allá de los Pirineos, tendremos que acostumbrarnos a comer a partir de las 12 del mediodía y a no cenar más tarde de las siete de la tarde. En este sentido, el ritmo español es muy diferente y eso puede pasar factura a nuestro organismo. Analizar estas consecuencias es el objetivo de la crononutrición, disciplina que estudia cómo la alimentación afecta al reloj biológico o ciclo circadiano.
Tanto los horarios, como los tipos de comidas y sus cantidades, van a desarrollar unos efectos u otros en el organismo. En este sentido, Luis Zamora ha apuntado que la hora puede tener consecuencias en aspectos tan importantes como el riesgo de accidentes cardiovasculares,