Las setas se han convertido en un ingrediente fundamental en la dieta de muchos españoles, y no es para menos. Este alimento, además de su delicioso sabor y versatilidad en la cocina, destaca por sus múltiples beneficios para la salud. Ricas en vitaminas, minerales y proteínas de alta calidad, pero bajas en calorías y grasas, las setas son un superalimento que no puede faltar en tu despensa.
Según la Fundación Española del Corazón, «además de su sabor, las setas tienen muchas otras propiedades nutritivas beneficiosas para la salud». Y es que este alimento es rico en hierro, fósforo, yodo, magnesio, selenio, calcio, potasio, zinc y vitaminas A, B1, B2, B3, C y D. Todo esto en un paquete bajo en calorías, sin grasa y con proteínas de alta calidad y fibra.
Beneficios de incluir setas en nuestra dieta
Incorporar setas en la dieta regular puede ofrecer múltiples beneficios para la salud, desde el fortalecimiento del sistema inmunológico hasta la mejora de la salud cardiovascular y digestiva. Además, su versatilidad culinaria y sostenibilidad las convierten en un alimento valioso y accesible para una dieta equilibrada.
Salud cerebral
Según explica Kjersten Nett, una dietista de Nutrición de Mayo Clinic, gracias a su contenido en fibra, las setas promueven la salud intestinal, lo que a su vez beneficia al cerebro.