Conocida como ácido ascórbico, la vitamina C es un nutriente esencial que se encuentra de forma natural en algunos alimentos y que actúa como un potente antioxidante para prevenir la acción perjudicial de los radicales libres, por lo que contribuye a la defensa del organismo frente a determinadas enfermedades y combate el envejecimiento prematuro.
Además, el cuerpo requiere de esta vitamina para la producción de colágeno, «una proteína necesaria para la cicatrización de las heridas», detallan en los National Institutes of Health (NIH, por sus siglas en inglés), e indispensable para la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos. Sin olvidar que mejora la absorción del hierro que está presente en los alimentos vegetales.
Uno de los alimentos por excelencia asociado a la ingesta de vitamina C es la naranja. Sin embargo, existen multitud de frutas y verduras fuentes de este nutriente y que incluso pueden aportar una mayor cantidad que las naranjas. Algunos de los más recomendados son los siguientes:
El consumo de vitamina C y la cantidad recomendada depende de la edad, al igual que de otros factores como el embarazo o padecer determinadas enfermedades. En cualquier caso, las autoridades internacionales aconsejan las siguientes cantidades: