Si por algo se conoce a España en lo que a gastronomía se refiere es por sus jamones ibéricos. Nuestro país lidera la producción de este tipo de producto que también tiene su variedad serrana. Entre ambos existe una gran diferencia ya no porque procedan de diferentes tipos de cerdos, sino porque aportan a la salud características diferentes. Esto sobre todo en calidad de nutrientes y sobre todo en cantidad de sal. Por lo que si eres hipertenso, debes prestar atención al tipo de jamón que consumes diariamente.
Aunque nuestro cuerpo necesite cantidad de sal en el cuerpo, hay un cantidad determinada que los expertos no consideran pasar. Las autoridades sanitarias han demostrado que tomar más de 5 gramos al día puede ser muy perjudicial para el organismo y generar, por tanto, enfermedades como la hipertensión o presión arterial alta. Esto lleva a una restricción del consumo de sal y por ende de algunos alimentos que aportan un alto contenido de sodio como son los embutidos. El lomo, el salchichón, el chorizo y el jamón aportan una gran cantidad de sal, pero, ¿todos por igual? El caso del jamón ibérico puede ser muy diferente.
El jamón ibérico es el más recomendado para hipertensos
Partiendo de la base que mucho de los alimentos contienen niveles de sal,