Las tostadas y los cereales son elementos clásicos del desayuno en España, pero más allá de las costumbres pocas veces nos paramos a pensar en qué clase de nutrientes estamos ingiriendo con nuestro desayuno y en cuáles pueden favorecer más nuestra salud. Y es que la respuesta, según un nuevo estudio, podría variar en función de nuestro sexo biológico.
Como explican sus autores, adscritos a la Universidad de Waterloo (Canadá), en el artículo publicado al respecto en la revista académica Computers in Biology & Medicine, para obtener niveles óptimos de energía lo ideal y más saludable para los varones es un desayuno rico en carbohidratos, mientras que las mujeres pueden beneficiarse más de un desayuno con abundante contenido en grasas.
Una simulación con modelos informáticos
La clave de esta distinción está en las diferencias en cómo funciona el metabolismo (el complejo conjunto de procesos químicos en el cuerpo a través del cual las sustancias nutritivas son convertidas en energía, crecemos y reparamos los daños en las células) en función del sexo biológico.
Así, la conclusión del estudio es el resultado de una simulación realizada mediante modelos informáticos para simular el efecto de varias opciones dietéticas diferentes en el cuerpo de mujeres y varones teniendo en cuenta los datos que tenemos acerca de estas diferencias metabólicas.